Vinhos

Edição limitada deste pinot noir construído em delicadeza, fruto de uma extração suave enfatizando a sutileza da casta em toda sua magia e complexidade.

É fruto da escolha das duas melhores barricas de Pinot Noir da safra.

Para quem gosta dos naturais mais extremos, mais funkies, eis a proposta do Atelier: um vinho para ser consumido imediatamente, sem muitos protocolos.

O resultado está equilibrado, muito harmonioso, com uma acidez imponente.

Um dos nossos vinhos preferidos nessas 20 safras de história.

Um vinho reto, clássico, equilibrado, que sem dúvida trará boas surpresas a quem puder guardá-lo por alguns anos.

Extremo em rusticidade (característica do vinhedo); extremo em teor de SO2, sendo nosso único resultado a detectar zero traço de sulfitos, extremo em características naturais, pois apresenta traços marcados de uma vinificação sem adição de SO2.

Um vinho reto, estável, tecnicamente bem sucedido, evitamos a supermaturação das uvas, como deve ser quando pretende-se vinificar sem adição de SO2 e garantir aromas límpidos, sem traços de degradação da fruta.

O grande prazer de um bom nebbiolo jovem está no palato, na forte adstringência.

Um bom equilíbrio entre acidez e doçura, álcool na medida exata e o mais surpreendente: bastante estabilidade e limpidez aromática para uma vinificação a zero SO2.

Despretensioso e alegre, Minimus Anima 2016 é o vinho hipster do Atelier, nossa resposta à moda natureba dos vinhos rebeldes, de preços acessíveis e estilo “fora da curva”. Um vinho de sede, jovial e gastronômico, para ser consumido imediatamente.

Vinho gastronômico, austero, de pegada rústica, traz a assinatura indelével de uma vinificação natural radical, feita a zero SO2, bem marcada pelas leveduras selvagens.