ROSA EVANESCENTE 2019
NOTA DO VINHATEIRO
Como sempre, Rosa Evanescente é fruto da escolha das duas melhores barricas de Pinot Noir da safra, na busca do corte mais equilibrado e expressivo. Aqui, o melhor de Campos de Cima somado ao melhor da Serra de Sudeste. Em 2019 temos um Rosa Evanescente mais austero, mais nervoso, mais adequado a uma longa guarda.
FICHA TÉCNICA
Região do vinhedo: Campos de Cima da Serra e Serra de Sudeste – RS – Brasil
Altitude: 950 m e 187 m
Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 12,5%
Quantidade produzida: 670 garrafas
Colheita: manual em caixas de 15 Kg
Desengace: não (fermentação semi-carbônica dos cachos inteiros)
Quebra das bagas: cachos pisados a pés
Remontagem: manual, por pigéage
Transporte do mosto na encubagem: manual / por gravidade
SO2 adicionado ao mosto: baixo
SO2 adicionado nos transvases: baixo
SO2 adicionado no engarrafamento: baixo
Tempo em barrica: 12 meses
SO2 total detectado após o engarrafamento: 40 mg/L
SO2 total permitido por lei no Brasil: 300 mg/L