Vinhos

O resultado está equilibrado, muito harmonioso, com uma acidez imponente.

Um vinho reto, clássico, equilibrado, que sem dúvida trará boas surpresas a quem puder guardá-lo por alguns anos.

Extremo em rusticidade (característica do vinhedo); extremo em teor de SO2, sendo nosso único resultado a detectar zero traço de sulfitos, extremo em características naturais, pois apresenta traços marcados de uma vinificação sem adição de SO2.

Enquanto a safra 2018 remete mais à elegância de um Gattinara ou Valtelina, a safra 2020 evoca a potência de um Barolo.

O grande prazer de um bom nebbiolo jovem está no palato, na forte adstringência.

Um bom equilíbrio entre acidez e doçura, álcool na medida exata e o mais surpreendente: bastante estabilidade e limpidez aromática para uma vinificação a zero SO2.

Um vinho reto, estável, tecnicamente bem sucedido, evitamos a supermaturação das uvas, como deve ser quando pretende-se vinificar sem adição de SO2 e garantir aromas límpidos, sem traços de degradação da fruta.

Vinho gastronômico, austero, de pegada rústica, traz a assinatura indelével de uma vinificação natural radical, feita a zero SO2, bem marcada pelas leveduras selvagens.

Quem aprecia as castas mais potentes ou as vinificações radicalmente sem SO2 deve aproveitar a oportunidade deste último lote disponível, pois não produziremos mais vinhos nesse estilo.

Despretensioso e alegre, Minimus Anima 2016 é o vinho hipster do Atelier, nossa resposta à moda natureba dos vinhos rebeldes, de preços acessíveis e estilo “fora da curva”. Um vinho de sede, jovial e gastronômico, para ser consumido imediatamente.

Um ataque pungente no palato, austero e gastronômico, faz do Chenin Blanc Velhas Vinhas 2025 um vinho enérgico, diferente dos brancos macios do mainstream: este chenin é tudo menos um “branco de piscina”.

Um branco clássico, cor amarela muito clara com reflexos esverdeados, uvas bem maduras conferindo um toque aveludado ao palato, doçura equilibrada por uma acidez natural impressionante para uvas do Novo Mundo em ótima maturação.