CABERNET-FRANC 2020
NOTA DO VINHATEIRO
Um dos nossos vinhos preferidos nessas 20 safras de história. Corte entre duas francs de diferentes regiões, Campos de Cima da Serra agregando fruta compotada resultante de uma safra quente e seca, colheita tardia e maturação avançada; Campanha Gaúcha agregando frescor, fruta viva, tensão, nervo, resultado de uma colheita mais precoce, o corte final originando um vinho completo, pleno, em perfeito equilíbrio entre acidez e doçura. Um vinho que está muito prazeroso agora mas deve evoluir bastante com o tempo, ganhando complexidade. Este cabernet-franc ainda dará muito o que falar.
FICHA TÉCNICA
Região do vinhedo: Campos de Cima da Serra + Campanha Gaúcha – RS – Brasil
Altitude: 950 m / 217 m
Uva: Cabernet-Franc
Teor Alcoólico: 12,6%
Quantidade produzida: 4.000 garrafas
Colheita: manual em caixas de 15 Kg
Desengace: não (fermentação semi-carbônica dos cachos inteiros)
Quebra das bagas: cachos pisados a pés
Remontagem: manual, por pigéage
Transporte do mosto na encubagem: manual / por gravidade
SO2 adicionado ao mosto: baixo
SO2 adicionado nos transvases: baixo
SO2 adicionado no engarrafamento: baixo
Tempo em barrica: sem passagem por barricas
SO2 total detectado após o engarrafamento: 28 mg/L
SO2 total permitido por lei no Brasil: 300 mg/L