Vinhos

NOTA DO VINHATEIRO

A exemplo da explicação dada na ficha do Corte Bordalês 2016, em 2016 a escassez de pinot noir tornou obrigatório o uso de outras castas para manter as barricas cheias. A produção deste vinho foi, portanto, eventual. Quem aprecia as castas mais potentes ou as vinificações radicalmente sem SO2 deve aproveitar a oportunidade deste último lote disponível, pois não produziremos mais vinhos nesse estilo. ND.: um tannat na contramão dos tannats do mercado. A maturação moderada, evitando o excesso de álcool geralmente presente nos vinhos dessa variedade, garantiu uma acidez refrescante e gastronômica, com presença de frutas vermelhas ainda vivas e crocantes. O halo violáceo ainda constante denota uma vinificação a zero SO2 bem-sucedida, sem oxidação da cor e, por extensão, dos aromas. Este vinho foi retirado de oferta muito cedo após a venda “en primeur”, optamos por deixar o amadurecimento continuar em nossa adega até um ponto ideal antes de disponibilizá-lo novamente para a venda.