NOTA DO VINHATEIRO

Dos nossos três pinots uruguaios, Solís PN 2024 representa o terroir mais oceânico, o vinhedo mais próximo do mar (4km da praia). Embora cerca de 80% dos vinhedos uruguaios se concentrem ao sul, no departamento de Canelones, na faixa litorânea (área de transição entre o golfo do “Mar del Plata” e o estuário do “Río de la Plata”), quase todos recebendo alguma influência marítima de natureza mediterrânea, o vinhedo de Solís PN 2024 está à frente do mar do golfo, um mar aberto, agitado, de água salgada, no coração do inspirador departamento de Maldonado. Abençoado pela maresia, encravado no topo de um cerro com vista para o mar de um lado, Punta del Este do outro, o vinhedo se estende sobre solos franco-argilosos profundos, ricos em rochas calcárias, granito e quartzo, com presença de sedimentações decorrentes da decomposição de fósseis de criaturas marinhas. O carbonato de cálcio das conchas marinhas acumuladas em milhões de anos, fossilizadas, forma calcário coquino (calcário de conchas marinhas), o que provavelmente explica a austeridade inicial deste vinho em sua fase jovem, sua mineralidade dura, elétrica, sua tensão à flor da pele. Nenhum terroir brasileiro tem esse perfil marítimo, com influência direta sobre o solo e o clima. Sem entrar no mérito de melhor ou pior, pois o que conta aqui é a diversidade, Solís é radicalmente diferente de todos os pinots que já fizemos no Brasil. Jamais vinificamos uvas pinot noir colhidas com tanto cuidado, durante a noite, e fermentadas com tanta expectativa. A proximidade de tudo, no Uruguai, fez uma grande diferença, pois no Brasil as distâncias entre o vinhedo e a cantina são continentais. Jamais elaboramos um pinot noir com tanto esmero: no Uruguai vinificamos com nossas próprias mãos, sem colaboradores. Em suma, o que faz a diferença nesses vinhos não é tanto o terroir, mas uma proximidade entre as uvas e a cantina que jamais vivenciáramos antes. Isso permite um controle muito maior sobre os resultados. O segundo fator da diferença foi nossa presença do início ao fim do processo. O resultado é um vinho sério, de longuíssima guarda, bastante hermético da fase jovem. Um vinho para iniciados. Abri-lo antes do tempo pode frustrar as expectativas de quem espera encontrar imediatamente, na fase embrionária, tudo que este pinot da escola monástica tem a expressar no futuro. Solís 2024 pode ser aberto imediatamente apenas para fins de experiência, de conhecimento, para prospectar-se o potencial de evolução, mas somente a partir de 2029 estará entrando em seu platô ideal de apreciação, devendo revelar-se em sua plenitude expressiva após uma boa década de evolução. A exemplo do Fulvia Pinot Noir 2009, que aos 17 anos de idade tem emocionado colecionadores que eventualmente abrem uma garrafa, Solís PN 2024 promete surpreender a todos que se permitam adegar o maior número possível de garrafas, abrindo-as de tempos em tempos para apreciar a evolução ao longo das décadas. Vinhedo certificado pelo programa “Viticultura Sustentável” do INAVI uruguaio, chancela equivalente à “Agriculture Raisonnée” dos franceses, que visa minimizar a toxidade da viticultura, quer em relação ao meio ambiente, quer em relação aos trabalhadores envolvidos no plantio.