Vinhos

NOTA DO VINHATEIRO

A reputação alcançada por este vinho ao longo da última década, graças, em grande parte, a uma clientela assídua composta quase que exclusivamente de aficionados por borgonhas, talvez dispense maiores apresentações sobre a casta pinot noir, ou sobre o estilo e a misteriosa magia dos vinhos que dela resultam. Desde a primeira safra da série, nossos Fulvia Pinot Noir vêm sendo comparados sistematicamente a pinots franceses, quase sempre às cegas, muitas vezes obtendo resultados impressionantes em painéis de grandes borgonhas.

Fulvia Pinot Noir 2020 dá continuidade a uma história de muitas safras vinificadas pelo método tradicional da Borgonha. O sucesso  obtido junto aos “connaisseurs” em vinhos específicos dessa região francesa foi imediato, pois até então praticamente não existiam tintos de guarda à base de pinot noir no Brasil, e os poucos que existiam não apresentavam a menor semelhança com o estilo dos vinhos da Borgonha. Eram tintos comerciais convencionais, quase sempre cortados com uvas mais potentes para agradar a um público habituado ao padrão comercial de vinhos escuros, em geral chilenos e argentinos. Obviamente que a delicada pinot noir, de cor naturalmente clara e aromas sutis, perdia sua identidade e tipicidade com essas “correções”.

Em 2009, logo após uma visita à França e uma imersão na milenária cultura vinhateira da Borgonha, fomos os primeiros a vinificar pinot noir no Brasil conforme as tradições ancestrais borgonhesas, retomando técnicas monásticas como a pisa corporal das uvas e a fermentação semi-carbônica dos cachos inteiros – seguida por um longo amadurecimento em barricas de muitos usos. Os primeiros resultados foram imediatamente reconhecidos, cativando uma multidão de admiradores que jamais cessou de crescer.