Vinhos

NOTA DO VINHATEIRO

Seguindo o mesmo método de elaboração dos precedentes, Vermelho é um vinho que não dá ênfase à casta utilizada, a menos que isso possa ser relevante em função de alguma tipicidade muito marcada. Nesta edição, temos um Sangiovese com pequena participação de Cabernet-Sauvignon (10%). Bastante estruturado e duro nos primeiros meses após o engarrafamento, era um vinho para iniciados, um tanto inacessível para quem não está habituado a vinhos jovens de estilo europeu. Era excessivamente austero e com uma tensão e um nervo vibrantes. Hoje, em 2019, mostra uma bela evolução, um bom equilíbrio entre doçura e acidez e uma agradável complexidade. Um vinho reto, estável, tecnicamente bem sucedido, evitamos a supermaturação das uvas, como deve ser quando pretende-se vinificar sem adição de SO2 e garantir aromas límpidos, sem traços de degradação da fruta.