MONTE ALEGRE PINOT NOIR 2016
NOTA DO VINHATEIRO
Mais austero, com mais nervo e mais tensão que nas safras anteriores, Monte Alegre PN 2016 segue o mesmo método de elaboração que os vinhos de anos precedentes, cujas fichas encontram-se aqui. Mesmo vinhedo, mesma estrutura consistente, mesmas notas de defumados e carne crepitando nas brasas – notas que já renderam a este vinho muitas críticas positivas e alusões a importantes apelações da Borgonha. Um clássico do Atelier, revelando surpreendentes diferenças entre diversas safras de uma mesma uva e vinhedo.
FICHA TÉCNICA
Localidade do vinhedo: Monte Alegre dos Campos
Região do vinhedo: Campos de Cima da Serra – RS – Brasil
Altitude: 945 m
Uvas: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 11,5%
Quantidade produzida: 920 garrafas
Colheita: manual em caixas de 15 Kg
Desengace: fermentação semi-carbônica de cachos inteiros
Quebra das bagas: pisagem a pés
Remontagem: manual, por pigéage
Transporte do mosto: por gravidade
SO2 no mosto: moderado
SO2 nos transvases: sem transvases
SO2 no engarrafamento: moderado
Tempo em barrica: 12 meses
SO2 livre após engarrafamento: 12 mg/L
SO2 total detectado após engarrafamento: 47 mg/L
SO2 total permitido por lei no Brasil: 300 mg/L